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色差仪在食品中颜色检测的应用

浏览次数:973 更新日期:2022-08-10

摘要:

食品的外观颜色直接会刺激人们的食欲,不同的食品有各种不同的颜色,人们可以通过颜色可直接判断食品的优劣与新鲜程度。可以看出颜色对食品的重要意义,要想控制食品外观颜色,可以通过专业的食品色差仪来测试。食品色差怎么测定?1、凡是液体样品或有透明感的食品,在光照射时,不仅有反射光,还有一部分为透射光。因此,....

食品的外观颜色直接会刺激人们的食欲,不同的食品有各种不同的颜色,人们可以通过颜色可直接判断食品的优劣与新鲜程度。可以看出颜色对食品的重要意义,要想控制食品外观颜色,可以通过专业的食品色差仪来测试。


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食品色差怎么测定?


1、凡是液体样品或有透明感的食品,在光照射时,不仅有反射光,还有一部分为透射光。因此,使用仪器测定值往往与眼睛的判断值之间存在差别。


2、在测定固体时,往往颜色并不均匀,眼睛的观察往往是总体印象。用仪器测定时,往往只限于被测点的较小面积,所以要注意到仪器测定值和目测颜色印象的差异。


3、测定颜色的方法不同,或使用仪器不同,都可能造成颜色值的不同。


食品色差仪使用方法:


对于固体食品,测定时要尽量使表面平整。在可能的条件下,可以把表面压平后测量。


对于糊状食品,可以采用适当的方法,使食品中各种成分混合均匀。这样眼睛观察值和仪器测定值就比较一致。例如对果蔬酱、汤汁、调味汁之类,可以在不使其变质前提下适当均质处理。


颗粒食品测定时,尽量使颗粒大小一致。为此,可采用过筛或适当破碎其中大块的方法处理。颗粒大小一致可减少测定值的偏差。测定粉末食品时,可以把测定表面压平。


果汁类相当透明液体颜色的测定,应使试样面积大于光照射面积,否则光会散射出去。


当测定透过色光时,应尽量将试样中的悬浮颗粒,用过滤或离心分离的方法出去。


对颜色不均匀的平面或混有颜色不同颗粒的食品,可以使试样在测定时旋转,以达到混色效果。


色差仪在食品中颜色检测步骤

下面我们就详细介绍下操作步骤:


步骤一:准备好待测的样品;


步骤二:将分光测色仪打开后进行黑白校准;


步骤三:黑白校准完成后,按“Print”键,先影像定位测量区域,将待测的标样对准测试孔,注意不要漏光以免影响测试结果,再按“Test”键,“滴”声后完成测量,查看测试结果;




步骤四:在上面的标样测量完成并保存后,按“Menu”键,即可进入该标样下的“试样测量”界面,按照标样测量的方法将试样对准测试孔,按“Test”键进行测量,“滴”声后完成色差测量,即可得出测量结果。并与标样结果作对比,看是否合格。


根据测量结果,客户即可在包装印刷生产过程中进行颜色色差管控,大大降低了时间成本和人工成本。


本文来源://www.matholemu.com/news/357.html

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