液体色度测量的实用技巧和工具

消费者在选择饮料时，不仅要求口感的卓越，还期望饮料的外观具有一致性。色度和透明度成为衡量质量的基本标准，因为任何微小的瑕疵都可能暗示着饮料受到了污染，原材料中混入了杂质，或者在生产过程中出现了由加热和氧化等因素引起的工艺变化。

对于生产商来说，确保果汁、蔬菜汁、啤酒和调味酒等饮料的生产过程控制是相当大的挑战。天然成分如水果可能在色度上存在差异，而混合饮料的制造可能涉及多种液体、固体和粉末的组合，即使是很小的批次间色差也可能导致最终产品的色度发生显著变化。

为了精确地控制液体的颜色并实现外观的一致性，生产商需要借助专业的工具来采集颜色数据，并实施严格的流程来识别和修正任何可能的色度变化。

液体色度测量工具介绍如下：

1. 分光色度计

目视测试对于液体的颜色测量往往是不够的。为了避免污染颜色样品或使镜头覆上饮料膜层导致测量偏差或损坏分光色度计，需要使用精密的分光色度计进行非接触测量。根据液体的不透明度或半透明度，生产商需要确定使用反射式还是透射式分光色度计。

测量不透明液体：为了测量苹果酒、黑啤和橙汁等不透明液体的颜色，可以使用反射式分光色度计。该设备正面装有玻璃试管支架，可将不透明液体固定在适当位置进行颜色测量。测量设备将光照射在样品上，并通过捕获反射回镜头的光来量化颜色数据。如果生产商仅测量类似橙汁的不透明液体，他们可以选择价格较低的YS6002或YS6002-M台式分光色度计，这些仪器只能在反射模式下进行测量。

测量半透明液体：对于透明的染料和饮料（例如苹果汁、白葡萄酒、矿物油、醋、橄榄油和淡啤酒）而言，由于它们具有颜色且通常是半透明的，因此反射测量并不适用。部分光波将直接穿过样品而不是反射回来。为了测量半透明液体，需要使用支持透射模式测量的分光色度计。透射式分光色度计允许将液体样品放置在仪器内的玻璃试管或比色皿中。这种设备将可见光谱照射穿过样品，并在另一侧使用接收器捕获具有各种波长的透射光的比例。相对透明的液体会吸收白光的一些成分，同时允许其他成分通过。这些数据将用于量化样品的颜色。许多台式分光色度计都支持反射和透射模式测量。图示为YS6002正在测量粉色半透明液体。

2. 颜色质量控制软件SQCX

无论是使用透射测量方法来测量透明液体的颜色，还是使用反射测量方法来测量不透明液体，质量控制软件都能帮助量化最终的测量结果。生产商可以输入已知的标准或CIE比色标准，并将其与测量的样品进行比较，以检查其是否符合设定的容差。软件将在Lab*色彩空间中绘制标准和样品，以可视化的方式展示结果。通过颜色测量数据，生产商可以了解产品的颜色是否准确，液体的不透明度或半透明度是否过高，以及产品是否满足特定的色度指数或具有特定的质量等级。